Enwere ọtụtụ ụdị na ụdị igwe na-ejuputa sausaji, gụnyere pneumatic, hydraulic, eletriki, servo-driven, wdg Anyị nwere ike ịnye igwe na-ejuputa sausaji dị iche iche.
N'ihe banyere arụmọrụ na ikike, igwe na-ejuputa sausaji na-akpaghị aka bụ nhọrọ kacha mma maka mmepụta akpaaka.
A na-emecha usoro ndochi ahụ na ọnọdụ oghere, nke nwere ike igbochi abụba oxidation nke ọma, zere proteolysis, belata ndụ nje bacteria, ma hụ na ndụ ndụ nke ngwaahịa ahụ dị irè na agba na-egbuke egbuke na uto nke ngwaahịa ahụ.
Igwe ahụ na-anabata usoro ndochi ụdị vane (nke a na-akpọkwa ụdị scraper), ọ nwere ike kewaa akụkụ ahụ ozugbo.Enwere ike ijikọ ya na igwe ọkpọ ọkpọ na-akpaghị aka ka ọ bụrụ ahịrị mmepụta akpaaka maka imepụta sausaji.